LOMO DE RODABALLO SOBRE VERDURITAS

Se terminaron las vacaciones y para retomar la normalidad en la alimentación, hoy os propongo un plato ligero y saludable., a la par que sabroso.

INGREDIENTES
4 lomos de rodaballo
2 tomates
1 cebolla
200 gr setas de cardo
Vino blanco
Sal
Aceite de oliva

La receta es bien sencilla. 

Cortamos nuestra guarnición de verduras a tiras (el tomate, la cebolla y las setas) y la colocamos de fondo en una bandeja de horno, con un poquito de aceite de oliva, un vaso de vino blanco y un polvo de sal.

Sobre la guarnición colocaremos los lomos de rodaballo, bien limpios, para que cojan el aroma de las verduras, salamos ligeramente y le ponemos un poquito de aceite de oliva. Lo metemos al horno durante 15 minutos a 140ºC. (ir controlando porque el tiempo depende del grosor del pescado)

Y listo ¡A comer!