¡¡Volvemos del verano!!
Estamos en tiempo de ciruelas y visitamos la huerta de señor Ángel. Él las cuida y yo las llevo a mi mundo, los fogones, para hacer mermelada de ciruelas que podremos usar en desayunos, pasteles...
INGREDIENTES
- Ciruela claudia
- Azúcar
- Zumo de limón
ELABORACIÓN
Lavamos bien las ciruelas, les deshuesamos, les quitamos el rabillo y las pesamos para saber cuánto azúcar tenemos que añadir. Debemos añadir, por kilo de ciruelas limpias, 1/2 kilo de azúcar, así que si tenemos 500 gr de ciruelas utilizaremos 250 gr. de azúcar.
Las ponemos a cocer lentamente, junto con el azúcar y el zumo de 2 limones, a fuego medio, unos 15-20 minutos y le vamos quitando la espuma que sale. Bajamos el fuego, al nivel más bajo, y removemos hasta que espese y alcance la textura deseada.
Retiramos del fuego, rellenamos los botes, cerramos bien y los hervimos 20 minutos bien cubiertos de agua al baño maría.
