viernes, 25 de abril de 2014

TORRIJAS CON CREMA PASTELERA

¡Qué teníamos un poco olvidado el blog! Aunque no sea Semana Santa, os vamos a dar la receta de nuestras riquísimas torrijas con crema pastelera.






 INGREDIENTES PARA LAS TORRIJAS:
- 1 barra de pan del día anterior
- 1 litro de leche entera
- 1 rama de canela
- 1 piel de limón
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- Aceite de girasol
- Canela molida

 INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:
- 1/2 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 50 gr de Maicena
- 150 gr de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de un limón

 ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos es aromatizar la leche, hirviéndola con la rama de canela y la corteza de limón. Añadimos el azúcar y removemos bien para que se disuelva. Una vez que haya hervido, retiramos del fuego y dejamos templar, retirando la canela y el limón. Cortamos el pan del día anterior en rebanadas de dos dedos de grosos. A continuación las remojamos con 3/4 partes de la leche que hemos aromatizado. Las mantenemos unos minutos, les damos la vuelta y las mantenemos un par de minutos. No hay que dejarlas mucho tiempo porque sino se ablandan demasiado y no se pueden hacer bien. Pasamos las torrijas por huevo batido y las freímos en abundante aceite, que este bien caliente. Cuando estén doradas les damos la vuelta. Las retiramos cuando estén doraditas las pasamos a papel absorbente de cocina para que chupen el aceite sobrante. Cuando estén templadas ponemos por encima crema pastelera con la manga pastelera y espolvoreamos con azúcar y canela.

 ¡Que aproveche!