TRABAJANDO!!!

Os mando un saludito desde el trabajo! ¡Qué duro volver de vacaciones!

A LA RICA VERDURITA!!!

Hoy a venido mi buen amigo Emilio y me ha traído unas verduras de su huerto y me ha dicho Marco para que las comáis, ya sabéis las ventajas de vivir en un pueblo... Gracias amigo, este es el resultado, un poquito de ajo, sal y aceite de oliva y listo.

MERLUZA DE PINCHO CON PISTO

Vamos a empezar con un plato muy agradecido, fácil de preparar y con mucho sabor, merluza de pincho con pisto sobre fondo de pimientos del piquillo.

Ingredientes para cuatro personas

Una merluza de pincho de kilo (o 4 lomos de unos 200 gramos)

8 Pimientos del piquillo

2 Cebollas

1 Diente de ajo

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

2 cucharadas de salsa de tomate

100 ml. nata para cocinar

Aceite de oliva

Sal

Como dijo Jack el destripador, vamos por partes.

Lo primero limpiar la merluza. Bueno, eso lo hace el pescatero, punto primero listo! 

Vamos a por el pisto. Cortamos el pimiento rojo, el pimento verde y la cebolla en juliana y sofreimos a fuego medio. Añadimos un ajito a laminas y un par de cucharadas de salsa de tomate. Dejamos un par de minutos que terminen de hacerse y reservamos. 

Para la salsa, ponemos en una sarten un poco de aceite y sofreimos un cuarto de cebolla picadita. Cuando coja colorcito echamos los pimientos del piquillo y al minuto la nata. Dejamos a fuego bajo durante unos 4 minutos, que espese la nata y despues lo pasamos todo por la batidora, pero no mucho para que no nos quede una salsa muy líquida. Añadir una pizca de sal para potenciar el sabor de los pimentos, que la nata es un poco dulzona.  Reservar para luego.

Ya sólo nos queda la parte de la merluza, la marcamos vuelta y vuelta a la plancha, solo un segundín, para que se haga bien al horno y la metemos al horno con el pisto por encima para que le vaya pasando el sabor de las verduritas. La tendremos 10 minutos a 140 grados. Tic, tac, tic, tac.. listo! 

A la hora de servir, ponemos la salsa de piquillo, templadita, en el fondo del plato y colocamos cada ración de merluza con su pisto por encima.

Y nos queda un plato así de rico!