MIGAS A LA PASTORA

Hoy vamos a hacer una receta para aprovechar el pan duro, y no tener que tirarlo, migas a la pastora, que es bien sencilla de preparar.

INGREDIENTES

Pan del día anterior 
Ajo
Cebolla
Manteca
Longaniza
Chorizo
Huevo
Aceite de oliva



ELABORACIÓN

Cogemos el pan seco y lo cortamos en laminas finas. Salpicamos con agua y las dejamos reposar con un trapo húmedo para que queden esponjosas. Mientrás preparamos un buen sofrito con aceite de oliva, ajos laminados,cebolla en juliana, manteca de cerdo, chorizo y longaniza cortado a trocitos pequeños. Añadimos las migas, a fuego medio, y removemos con cuidado para que no se agarren. 

En otra sarten con aceite limpio freimos un huevo por persona y emplatamos coronando las migas con el huevo. ¡Buen provecho!