CABELLO DE ANGEL

El otro día nos pusimos manos a la obra para cocinar un delicioso cabello de ángel.

Es una receta fácil de preparar para darnos un capricho de vez en cuando o utilizarla en ocasiones especiales con la finalidad de disfrutar de su sabroso sabor.

 INGREDIENTES

 - Dos calabazas
 - 1.5 kilogramos de azúcar
 - Ralladura de dos limones

 PREPARACIÓN

 Se cogen las dos calabazas y se tiran con fuerza al suelo para que se queden en trozos, ¡a liberar el estrés!

 En el caso en el que se quedaran algo unidos estos trozos, posteriormente los separaríamos. 

 Para continuar, los colocamos con la piel hacia abajo en una cazuela con un poco de agua a cocer durante unos 20 minutos. Una vez haya transcurrido este tiempo, le quitamos la piel y las pipas que contiene.

 Para finalizar, añadimos a la cazuela 1.5 kilogramos de azúcar y la ralladura de dos limones junto con los trozos de calabaza, dejándolo cocer durante 40 minutos.

 ¡ Este es el magnifico resultado de una magnífica receta!

TIMBAL DE PULPO

Menudos platos tenemos esta semana. Hoy, ¡timbal de pulpo! Que acompañaremos con unas patatas con ali olí y ensalada aromatizada con pimiento de la Vera.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Una patata de pulpo cocida

Dos patatas medianas

Mahonesa

Ajo

Lechuga hoja de roble

Aceite de oliva virgen

Sal Maldón

Pimentón dulce de la Vera

ELABORACIÓN

Una elaboración bien sencilla para disfrutar de un plato tan bueno como este.

Pelamos las patatas y las cocemos, pero que no queden muy cocidas. Las cortamos a daditos y las mezclamos con el alioli que habremos preparado mientras se cocían las patatas.

Lavamos las hojas de lechuga hoja de roble y las cortamos, y cortamos también la pata de pulpo en rodajas no muy gruesas.

Cogemos un molde y cubrimos la parte de abajo con las patatas, una capa de lechuga hoja de roble bien lavada y el pulpo a rodajas. Aliñamos con aceite de oliva virgen, una pizca de sal Maldon y el pimentón dulce. A disfrutar.

RODABALLO RELLENO DE FRUTOS DE MAR CON SALSA DE FRUTOS SECOS Y PUERRO CRUJIENTE

Hoy os vamos a proponer un plato resultón para cenar.  Rodaballo rellenó de frutos del mar con salsa de frutos secos.

INGREDIENTES

• Un rodaballo grande
• Pimento rojo
• Pimiento verde
• Pimiento amarillo
• Cebolla
• Dos puerros
• 300 gr. de gamba pelada
• 200 gr. de mejillón 
• 200 ml. de nata para cocinar
• 50 gr. maíz frito
• 50 gr. piñones
• 50 gr. pistachos pelados
• Aceite de oliva virgen
• Sal 
• Pimienta

ELABORACIÓN

Empezaremos por el relleno. Pochamos las tres clases de pimiento, rojo, amarillo y verde, que previamente habremos cortado en juliana, con el puerro y la cebolla. Añadimos los mejillones, las gambas y lo cubrimos con nata. Salpimentamos ligeramente y lo dejamos hervir un par de minutos. Retiramos del fuego y reservamos.

Cogemos medio rodaballo y lo partimos por la mitad, para hacer las "tapas" y poder rellenarlo. Salamos ligeramente y  lo marcamos en la plancha por la parte de la piel

Para la salsa, cogemos el aceite de oliva virgen y le metemos los pistachos, los piñones y maíz frito, un poco de perejil picado y dejamos que infusionen y listo.

Rellenamos el rodaballo con la salsa de mejillones y gambas, con la piel para arriba. Le damos un golpe de horno para terminar de hacerlo, unos 5-10 minutos. En ese tiempo, cortamos medio puerro a láminas muy finitas y las freímos bien crujientes.

Vamos a montar el plato: 

En la base, ponemos el aceite infusionado con los frutos secos. Luego el rodaballo relleno, una cucharadita de aceite de ajo y el puerro crujiente por encima para darle el toque maestro! Delicioso!